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Programa de Producción de Material Didáctico Escrito
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Química agroindustrial I

quimica agroindustrial I

El libro Química Agroindustrial I desarrolla temáticas ligadasl libro Química Agroindustrial I desarrolla temáticas ligadasa la composición química de los alimentos, porejemplo: agua, carbohidratos, proteínas, lípidos, enzimas,vitaminas, minerales y aditivos, entre otros. Dentrode esta unidad didáctica, se incorporan detalles acercade la estructura química, características fisicoquímicas,reacciones químicas asociadas y los usos principales enlos alimentos más comunes. De igual manera, se agregainformación relacionada con los aspectos nutricionalesde cada grupo dentro del contexto nacional.

Esta unidad didáctica se diseñó con un enfoque pedagógico,en el cual se acompaña al estudiantado en suproceso de aprendizaje por medio de recursos como resúmenes,aclaraciones, ejercicios resueltos y ejerciciosevaluativos al final de cada capítulo. La comprensión delos temas expuestos es esencial en la formación profesionalen carreras asociadas a la industria alimentaria,pues constituyen la base de conocimiento sobre la cualse sientan los pilares de los diferentes alimentos y de suprocesamiento.Hermes Alvarado MonteroCarlos Alberto Vega AguilarHermes Alvarado MonteroCarlos Alberto Vega Aguilar

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Última actualización: 08 Noviembre 2023

Planificación de la educación

planifica educac

Bien afirmó Miguel de Cervantes:Bien afirmó Miguel de Cervantes:«El hombre que se prepara, tiene la mitadde la batalla ganada». En este sentido,esta publicación contiene adecuada yesencial información sobre el proceso deplanificación, cuyo ordenado desarrollocaptará el interés de quienes estudianesta disciplina y de profesionales enejercicio que se interesen en el tema.

Esta unidad didáctica estará en manosde profesorado y estudiantado, quienesse sentirán motivados y predispuestosa aprender más sobre planificacióneducativa estratégica, gracias a ladinámica metodología, grata edición yordenada estructura de la obra.

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Última actualización: 08 Noviembre 2023

Introducción al comercio internacional

introduccion comercio internacional

La economía como ciencia inició conLa economía como ciencia inició conel estudio de las relaciones económicas internacionales.El interés por los fenómenosderivados de la división del mundo enmuchos países ha promovido una voluminosaliteratura sobre la economía internacional,en la cual se analizan por separadolas consecuencias del intercambio comercialy de los flujos financieros y de capitales sobrelos aspectos reales y monetarios de laseconomías de los países; ambos temas fundamentalesen la formación integral del profesionalen Administración, dado el procesode globalización que caracteriza el entornoen que se realizan los negocios y operan lasempresas en el siglo XXI.

En esta unidad didáctica, se abordanlas cuestiones del comercio internacional,tales como el desarrollo teórico-histórico,las ganancias o las pérdidas del intercambiocomercial, los patrones de comercio yel proteccionismo comercial; asimismo, seanalizan las nuevas teorías del comercio, laintegración comercial regional y la economíamundial contemporánea.

El texto está desarrollado bajo la modalidadde educación a distancia con unestilo directo y didáctico, pensado en losestudiantes de bachillerato y de licenciaturade las carreras de Administración de Empresasde la Universidad Estatal a Distancia(UNED); por lo tanto, evita el formalismoexcesivo propio de los textos especializadoscuya comprensión, por lo general, solo estáal alcance de los estudiantes avanzados de lacarrera de Economía.

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Última actualización: 08 Noviembre 2023

Guía práctica para la vida diaria

guia practica vida

Este libro le invita a ingresar al mundo de la comunicaciónEste libro le invita a ingresar al mundo de la comunicacióncon los temas de etiqueta y protocolo. Será la puertapara que conozca sobre el ser y saber estar, por mediode conceptos y prácticas que le faciliten relacionarse conotras personas en los diferentes ámbitos como el laboraly el personal.

Es una guía o acompañamiento para la vida diaria,que brinda consejos de cómo comportarse o qué hacersegún el entorno o las distintas situaciones. Le permitirádesarrollar conocimientos, aptitudes o habilidadesen torno al protocolo, la organización de actividades,buenas maneras, etiqueta en el vestir y en la mesa, entreotros contenidos.

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Última actualización: 07 Noviembre 2023

Gestión operativa para alojamientos turísticos

gestion operativa turismo

La actividad turística y, en particular, el alojamiento, se hanLa actividad turística y, en particular, el alojamiento, se hanconvertido en una importante actividad económica deCosta Rica. Por lo tanto, hay una gran sed de conocimientoen este campo, ya sea para las personas interesadas enemprender su idea de negocio en el campo del alojamiento,para quienes se van a encargar de la dirección de unaempresa de alojamiento o para quienes van a colaborar ensu equipo de trabajo en todas sus áreas: bienvenida, recepción,reservaciones, gastronomía, limpieza o animaciónturística; así como los servicios menos visibles pero indispensables:seguridad, contaduría o lavandería.

Esta obra constituye una amplia caja de herramientas en laque usted se sumergirá en el fascinante mundo del alojamientoturístico y podrá crearse una visión panorámica y muycompleta de todos los procesos, características y necesidadesque entretejen este sector productivo del país, todo vistodesde la realidad costarricense y con variados ejemplos aplicadosal entorno nacional. Este conocimiento, además estáilustrado por más de 200 fotografías, esquemas, cuadros,actividades de autoevaluación y un glosario, que enriquecenla obra y la transforman en un recurso de gran valor para elaprendizaje y la enseñanza de esta temática.

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Última actualización: 07 Noviembre 2023

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